Приготовить клубнику в шоколаде легко даже в домашних условиях, и для этого не нужны специальные кулинарные навыки.
Что понадобится
Свежая клубника с хвостиками
Тёмный или молочный шоколад (можно использовать белый для декора)
Для декора кокосовая стружка или арахисовая крошка.
Пошаговый процесс1. Подготовка ягод
Клубнику нужно тщательно вымыть и полностью высушить. Влага не должна попасть в шоколад, иначе он схватится комками.
2. Растапливание шоколада
Шоколад ломают на кусочки и растапливают на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами по 15–20 секунд. Рабочая температура 30-32 градуса. Шоколад должен стать текучим.
3. Окунание клубники
Каждую ягодку насаживаем на шпажку, придерживаем за хвостик и аккуратно обмакивают в растопленный шоколад. Чтобы шоколад лёг равномерно, можно слегка покрутить ягоду.
4. Фиксация и охлаждение
Вставляем шпажки в емкость с песком, рисом - чем угодно чтобы шпажка была фиксированна в вертикальном положении и ждем мину 40 чтобы шоколад застыл.
Идеи для украшения
Белый шоколад в виде тонких полос для контраста
Ореховая крошка или кокосовая стружка
Съедобные блёстки или декоративные посыпки
Важно посыпать декор до застывания шоколада и после того как излишки шоколада стекут.
Советы для идеального результата
Выбирайте крупные и плотные ягоды.
Используйте качественный шоколад — от этого зависит вкус, лучше отдать предпочтение Barry Callebaut
Не храните клубнику в шоколаде слишком долго: срок годности этого десерта 24 часа.